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食品級燒堿（氫氧化鈉），又稱食品級火堿，全稱為食品添加劑氫氧化鈉，欣諾華牌食品添加劑液體氫氧化鈉，含量：32%，在食品中是被允許添加的，但有嚴(yán)格的使用規(guī)定。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，食品添加劑氫氧化鈉可作為加工助劑來使用，使用時需按照生產(chǎn)實(shí)際需要適量添加。它廣泛用于容器清洗、淀粉加工、羧甲基纖維素制備、谷氨酸鈉制造等生產(chǎn)過程，例如在食品工業(yè)上可用做中和、去皮、脫色、脫臭、去毒以及做洗滌劑等，還可用做食用油游離脂肪酸的中和劑，也可作為柑橘、桃子等的去皮劑（1%—2%溶液），以及用于洗滌裝食品用的瓶、罐和制造豆腐用的濾布等。不過，在食品zui終制成前須將其除去，可用酸中和。
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